Những quán bún chả ngon nổi tiếng Hà Nội
Danh sách những quán bún chả ngon có tiếng ở Hà Nội với cách tẩm ướp thịt đậm đà, cách pha chế nước dùng theo bí quyết gia truyền đã "níu chân" bất kỳ thực khách nào.
Địa chỉ: 83 Trần Huy Liệu, Ba Đình, Hà Nội.
Nói đến bún chả Hà Nội không thể không nhắc tới bún chả Đắc Kim phố Hàng Mành từ lâu đã nổi tiếng và trở thành điểm đến thường xuyên của các thực khách sành ăn cũng như các thực khách quốc tế tới thủ đô. Nằm ngay đầu phố Hàng Mành, quán có diện tích khá nhỏ, vào giờ cao điểm bạn phải lên các tầng trên hoặc được kê bàn, ghế ngồi ngay vỉa hè vì quá đông.
Quán được mở khoảng năm 1965 và nổi tiếng bởi chủ quán rất cầu kỳ trong các khâu chọn nguyên liệu. Thịt lợn phải là ba chỉ hoặc nách, sau khi băm nhỏ sẽ tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi mới nướng trên than.
Mỗi suất bún chả ở Đắc Kim được chuẩn bị khá đầy đặn, nhiều thịt/chả, một đĩa bún, rau sống tươi ngon cùng bát nước chấm chua ngọt kèm những lát đu đủ giòn sật phủ kín. Giá mỗi suất bún chả dao động 50.000 - 60.000 đồng tùy vào nhu cầu của khách.
Bát nước chấm dường như trong hơn, ít màu hơn những nơi khác, nhưng bù lại chủ quán cho rất nhiều tỏi cùng cà rốt băm nhỏ. Tinh mồm một chút, bạn sẽ nhận ra nếu thưởng thức bún chả “nước muối” thì miếng chả băm viên hay chả miếng đều dậy mùi hơn hẳn. Hơn nữa, chả nướng ở đây còn có một mùi thơm là lạ. Bí quyết nằm ở những miếng thịt được bọc qua một lớp một lá chuối rồi mới nướng trên than hoa.
Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.
Một trong những quán bún chả ngon nhất nhì Hà Nội là bún chả Sinh Từ, ra đời từ đầu thập niên 70 ở phố Nguyễn Khuyến tấp nập người qua lại. Chữ “Sinh Từ” được lấy từ tên gốc của con phố này trong thế kỷ trước và đến nay đã trở thành thương hiệu của món bún chả. Quán ăn nổi tiếng cũng bởi độ ngon cũng như giá cả phải chăng, chỉ 35.000 đồng một suất.
Bí quyết làm nên linh hồn của món ăn ở đây chính là cách chế biến chả và cách pha chế nước dùng có hương vị đặc trưng. Theo chủ quán, khâu chọn thịt cũng rất quan trọng quyết định đến độ ngon của chả, thịt phải lấy từ những con lợn vừa mới pha, thịt còn ấm, tươi nguyên và tẩm ướp theo bí quyết riêng. Khách đến ăn ai cũng tấm tắc khen chả tẩm ướp vừa miệng, miếng nào cũng nửa nạc, nửa mỡ ăn rất sướng miệng, giá cũng "hạt dẻ", chỉ 35.000 đồng.
Bún chả buổi sáng tinh mơ phố Hàng Khoai Buổi sáng, mới mở mắt ra mà bỗng dưng bạn thèm bún chả thì chắc chỉ một nơi duy nhất đáp ứng được mong muốn khác thường ấy, đó là phố Hàng Khoai. Ở đây, chỉ tầm 6h sáng, đến đoạn ngõ số 2 Hàng Khoai. bạn đã thấy người ta ngồi quạt chả, khói tỏa nghi ngút. Sở dĩ quán “thức dậy” sớm như vậy là để phục vụ cho dân buôn bán buổi đêm của khu chợ hoa quả đầu mối Long Biên. Dù chưa đạt mức ngon chuẩn mực nhưng tiệm cũng đã có thâm niêm 14-15 năm nay và hầu như mọi sáng đều đắt khách. Tiệm bán đến tận 2h chiều để phục vụ cả bữa trưa cho dân quanh đây.
Địa chỉ: Ngõ số 2 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm Hà Nội.
Thêm một quán bún chả ngon ở khu phố cổ nữa là bún chả Hàng Than. Cảnh tượng nườm nượp khách ở quán bún chả này có lẽ đã không mấy xa lạ với người dân ở quanh khu này. 35.000 đồng cho một bán bún chả đầy ăm ắp thịt ở đây đã không ít lần khiến dân tình bất ngờ vì... quá rẻ cho một cửa hàng ăn, lại có tiếng ở khu phố cổ.
Cả bún lẫn chả đều ú ụ, nên đảm bảo bạn sẽ có một bữa trưa no nê. Phong cách phục vụ nhanh nhẹn cũng là một điểm cộng lớn bên cạnh hương vị thơm ngon của bún chả Hàng Than.
Dọc con phố Ngọc Khánh dài chỉ vài trăm mét nhưng có tới hàng chục hàng bún chả. Đi qua đây, bạn sẽ bị quyến rũ bởi mùi thơm nức tỏa ra từ những xiên thịt được nướng ngay bên đường. Tuy vậy, bạn hãy thử ghé quán bún chả Duy Diễm từ lâu đã là địa chỉ tin cậy đối với thực khách sành ăn ở Hà thành với vị ngon riêng, khác biệt với các hàng còn lại trên phố. Quán có thâm niên khoảng 20 năm và làm say lòng bất kỳ người nào nếu từng thưởng thức bởi miếng chả được tẩm ướp chuẩn vị, đậm đà và thơm nức.
Mỗi suất ở Duy Diễm có giá 40.000 đồng, thịt viên được chế biến thon dài, còn thịt miếng lại thơm phức mùi hành, nướng cháy cạnh, độ dày vừa phải. Không gian quán rộng rãi, chất lượng bún chả rất ngon và thái độ nhân viên phục vụ khá nhiệt tình, giá cả vừa phải là điểm cộng của quán.
Ngày nay nhiều người gọi quán này là "bún chả Obama" bởi trong dịp thăm Hà Nội, Tổng thống Mỹ Obama đã dừng chân và thưởng thức món ăn ở đây. Mỗi suất bún chả có giá 40.000 đồng và khá đông khách vào giờ ăn trưa. Quán đã tồn tại 20 năm và là "địa chỉ ruột" của những người dân sống quanh khu phố Thi Sách - Lê Văn Hưu - Ngô Thì Nhậm.
Chẳng biết có quá lời hay không nhưng bún chả Cửa Đông là nơi được nhiều người đánh giá "gây nghiện" nhất. Điều đầu tiên phải nói về bún chả Cửa Đông chính là chả ở đây không chỉ nướng trần bình thường, mà còn kèm theo lá lốt nên mùi thơm cứ gọi là nức mũi. Một suất bún chả ở đây còn cực nhiều thịt, đến nỗi mà nhiều người ăn hết bún rồi ngó thấy bát nước chấm thịt vẫn còn kha khá ở trong. Với 50.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức món bún chả cực ngon cực thơm ở Cửa Đông này!
Bún chả Phất Lộc còn được gọi là bún chả que tre. Thịt ở đây được bà chủ có kinh nghiệm bán hàng tới 30 năm chọn lựa rất kỹ, thái miếng dày, nửa nạc nửa mỡ, dĩ nhiên là sẽ được tẩm ướp qua rất nhiều gia vị từ trước rồi nướng lên. Chưa cần bày biện ra, trông đám xiên tre đầy những thịt trên bếp than hoa là đã đủ phát thèm!
Thêm một quán bún chả que tre nữa ở Bạch Mai cũng được dân tình truyền tai nhau là rất ngon. Một điểm đặc biệt nữa là quán bắt đầu mở cửa từ 2h chiều, cái giờ cực dở dang, và bà chủ cũng rất... chảnh. Chắc bởi thế mà ở đây còn có tên là bún chả chảnh. Nhưng vì tiếng lành đồn xa nên người ta cũng phải rình ăn ở đây cho bằng được.
Suất ăn ở đây sẽ gồm bún, chả, nước chấm, rau sống và tất cả sẽ để riêng (không cho thịt vào nước chấm chung như những nơi khác). Nước chấm ở đây không quá nổi trội nhưng chả thì khác hẳn. Miếng chả vừa thơm, lại vừa dẻo, ăn đến đâu biết vị luôn đến đấy. Có lẽ vì thế mà dù ở trong ngõ, với giá bán 40-50.000 đồng/suất nhưng bún chả Bạch Mai vẫn luôn đắt khách như thường.
Bún chả Hàng Quạt thì chẳng mấy lạ lẫm rồi. Tuy quán khá nhỏ và nằm len lỏi giữa khu phố cổ, chỉ gồm mấy bộ bàn ghế bày dọc ngõ nhưng lúc nào cũng đông. Bún chả ở đây cũng được mệnh danh là ngon không để đâu cho hết trong số các quán hàng ở Hà Nội.
Chả viên ở bún chả Hàng Quạt nhận được không ít lời xuýt xoa. Miếng chả tròn vo, chắc nịch, lại không nhiều mỡ, tuy hơi xém nhưng phía trong vẫn giữ được độ mềm của thịt, lại còn cực dậy mùi nhờ quá trình tẩm ướp tỉ mẩn. Cũng nhờ mùi thịt nướng quá thơm mà mọi người đến ngõ này lần đầu mới tìm được quán đấy!
Bún chả Thăng Long
Chả nơi đây nổi tiếng mềm, ngọt và đậm đà ăn đến đâu biết vị luôn đến đấy, đặc biệt nước chấm ngọt thanh và thơm. Suất ăn ở đây sẽ gồm bún, chả, nước chấm, rau sống và tất cả sẽ để riêng (không cho thịt vào nước chấm chung như những nơi khác). Không gian quán sạch sẽ, thoáng rộng, mỗi suất bún chả có giá 38.000 - 55.000 đồng và rất đông khách vào giờ ăn trưa.Địa chỉ: 83 Trần Huy Liệu, Ba Đình, Hà Nội.
Bún chả Hàng Mành
Nói đến bún chả Hà Nội không thể không nhắc tới bún chả Đắc Kim phố Hàng Mành từ lâu đã nổi tiếng và trở thành điểm đến thường xuyên của các thực khách sành ăn cũng như các thực khách quốc tế tới thủ đô. Nằm ngay đầu phố Hàng Mành, quán có diện tích khá nhỏ, vào giờ cao điểm bạn phải lên các tầng trên hoặc được kê bàn, ghế ngồi ngay vỉa hè vì quá đông.
Quán được mở khoảng năm 1965 và nổi tiếng bởi chủ quán rất cầu kỳ trong các khâu chọn nguyên liệu. Thịt lợn phải là ba chỉ hoặc nách, sau khi băm nhỏ sẽ tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi mới nướng trên than.
Mỗi suất bún chả ở Đắc Kim được chuẩn bị khá đầy đặn, nhiều thịt/chả, một đĩa bún, rau sống tươi ngon cùng bát nước chấm chua ngọt kèm những lát đu đủ giòn sật phủ kín. Giá mỗi suất bún chả dao động 50.000 - 60.000 đồng tùy vào nhu cầu của khách.
Bún chả bọc lá chuối phố Nguyễn Biểu
Bát nước chấm dường như trong hơn, ít màu hơn những nơi khác, nhưng bù lại chủ quán cho rất nhiều tỏi cùng cà rốt băm nhỏ. Tinh mồm một chút, bạn sẽ nhận ra nếu thưởng thức bún chả “nước muối” thì miếng chả băm viên hay chả miếng đều dậy mùi hơn hẳn. Hơn nữa, chả nướng ở đây còn có một mùi thơm là lạ. Bí quyết nằm ở những miếng thịt được bọc qua một lớp một lá chuối rồi mới nướng trên than hoa.
Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.
Bún chả Sinh Từ (Nguyễn Khuyến)
Một trong những quán bún chả ngon nhất nhì Hà Nội là bún chả Sinh Từ, ra đời từ đầu thập niên 70 ở phố Nguyễn Khuyến tấp nập người qua lại. Chữ “Sinh Từ” được lấy từ tên gốc của con phố này trong thế kỷ trước và đến nay đã trở thành thương hiệu của món bún chả. Quán ăn nổi tiếng cũng bởi độ ngon cũng như giá cả phải chăng, chỉ 35.000 đồng một suất.
Bí quyết làm nên linh hồn của món ăn ở đây chính là cách chế biến chả và cách pha chế nước dùng có hương vị đặc trưng. Theo chủ quán, khâu chọn thịt cũng rất quan trọng quyết định đến độ ngon của chả, thịt phải lấy từ những con lợn vừa mới pha, thịt còn ấm, tươi nguyên và tẩm ướp theo bí quyết riêng. Khách đến ăn ai cũng tấm tắc khen chả tẩm ướp vừa miệng, miếng nào cũng nửa nạc, nửa mỡ ăn rất sướng miệng, giá cũng "hạt dẻ", chỉ 35.000 đồng.
Bún chả buổi sáng tinh mơ phố Hàng Khoai
Bún chả buổi sáng tinh mơ phố Hàng Khoai Buổi sáng, mới mở mắt ra mà bỗng dưng bạn thèm bún chả thì chắc chỉ một nơi duy nhất đáp ứng được mong muốn khác thường ấy, đó là phố Hàng Khoai. Ở đây, chỉ tầm 6h sáng, đến đoạn ngõ số 2 Hàng Khoai. bạn đã thấy người ta ngồi quạt chả, khói tỏa nghi ngút. Sở dĩ quán “thức dậy” sớm như vậy là để phục vụ cho dân buôn bán buổi đêm của khu chợ hoa quả đầu mối Long Biên. Dù chưa đạt mức ngon chuẩn mực nhưng tiệm cũng đã có thâm niêm 14-15 năm nay và hầu như mọi sáng đều đắt khách. Tiệm bán đến tận 2h chiều để phục vụ cả bữa trưa cho dân quanh đây.
Địa chỉ: Ngõ số 2 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm Hà Nội.
Bún chả ngon rẻ bất ngờ phố Hàng Than
Thêm một quán bún chả ngon ở khu phố cổ nữa là bún chả Hàng Than. Cảnh tượng nườm nượp khách ở quán bún chả này có lẽ đã không mấy xa lạ với người dân ở quanh khu này. 35.000 đồng cho một bán bún chả đầy ăm ắp thịt ở đây đã không ít lần khiến dân tình bất ngờ vì... quá rẻ cho một cửa hàng ăn, lại có tiếng ở khu phố cổ.
Cả bún lẫn chả đều ú ụ, nên đảm bảo bạn sẽ có một bữa trưa no nê. Phong cách phục vụ nhanh nhẹn cũng là một điểm cộng lớn bên cạnh hương vị thơm ngon của bún chả Hàng Than.
Bún chả Duy Diễm
Dọc con phố Ngọc Khánh dài chỉ vài trăm mét nhưng có tới hàng chục hàng bún chả. Đi qua đây, bạn sẽ bị quyến rũ bởi mùi thơm nức tỏa ra từ những xiên thịt được nướng ngay bên đường. Tuy vậy, bạn hãy thử ghé quán bún chả Duy Diễm từ lâu đã là địa chỉ tin cậy đối với thực khách sành ăn ở Hà thành với vị ngon riêng, khác biệt với các hàng còn lại trên phố. Quán có thâm niên khoảng 20 năm và làm say lòng bất kỳ người nào nếu từng thưởng thức bởi miếng chả được tẩm ướp chuẩn vị, đậm đà và thơm nức.
Mỗi suất ở Duy Diễm có giá 40.000 đồng, thịt viên được chế biến thon dài, còn thịt miếng lại thơm phức mùi hành, nướng cháy cạnh, độ dày vừa phải. Không gian quán rộng rãi, chất lượng bún chả rất ngon và thái độ nhân viên phục vụ khá nhiệt tình, giá cả vừa phải là điểm cộng của quán.
Bún chả Hương Liên
Ngày nay nhiều người gọi quán này là "bún chả Obama" bởi trong dịp thăm Hà Nội, Tổng thống Mỹ Obama đã dừng chân và thưởng thức món ăn ở đây. Mỗi suất bún chả có giá 40.000 đồng và khá đông khách vào giờ ăn trưa. Quán đã tồn tại 20 năm và là "địa chỉ ruột" của những người dân sống quanh khu phố Thi Sách - Lê Văn Hưu - Ngô Thì Nhậm.
Bún chả lá lốt Cửa Đông
Chẳng biết có quá lời hay không nhưng bún chả Cửa Đông là nơi được nhiều người đánh giá "gây nghiện" nhất. Điều đầu tiên phải nói về bún chả Cửa Đông chính là chả ở đây không chỉ nướng trần bình thường, mà còn kèm theo lá lốt nên mùi thơm cứ gọi là nức mũi. Một suất bún chả ở đây còn cực nhiều thịt, đến nỗi mà nhiều người ăn hết bún rồi ngó thấy bát nước chấm thịt vẫn còn kha khá ở trong. Với 50.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức món bún chả cực ngon cực thơm ở Cửa Đông này!
Bún chả que tre Phất Lộc
Bún chả Phất Lộc còn được gọi là bún chả que tre. Thịt ở đây được bà chủ có kinh nghiệm bán hàng tới 30 năm chọn lựa rất kỹ, thái miếng dày, nửa nạc nửa mỡ, dĩ nhiên là sẽ được tẩm ướp qua rất nhiều gia vị từ trước rồi nướng lên. Chưa cần bày biện ra, trông đám xiên tre đầy những thịt trên bếp than hoa là đã đủ phát thèm!
Bún chả que tre Bạch Mai
Thêm một quán bún chả que tre nữa ở Bạch Mai cũng được dân tình truyền tai nhau là rất ngon. Một điểm đặc biệt nữa là quán bắt đầu mở cửa từ 2h chiều, cái giờ cực dở dang, và bà chủ cũng rất... chảnh. Chắc bởi thế mà ở đây còn có tên là bún chả chảnh. Nhưng vì tiếng lành đồn xa nên người ta cũng phải rình ăn ở đây cho bằng được.
Suất ăn ở đây sẽ gồm bún, chả, nước chấm, rau sống và tất cả sẽ để riêng (không cho thịt vào nước chấm chung như những nơi khác). Nước chấm ở đây không quá nổi trội nhưng chả thì khác hẳn. Miếng chả vừa thơm, lại vừa dẻo, ăn đến đâu biết vị luôn đến đấy. Có lẽ vì thế mà dù ở trong ngõ, với giá bán 40-50.000 đồng/suất nhưng bún chả Bạch Mai vẫn luôn đắt khách như thường.
Bún chả Hàng Quạt
Bún chả Hàng Quạt thì chẳng mấy lạ lẫm rồi. Tuy quán khá nhỏ và nằm len lỏi giữa khu phố cổ, chỉ gồm mấy bộ bàn ghế bày dọc ngõ nhưng lúc nào cũng đông. Bún chả ở đây cũng được mệnh danh là ngon không để đâu cho hết trong số các quán hàng ở Hà Nội.
Chả viên ở bún chả Hàng Quạt nhận được không ít lời xuýt xoa. Miếng chả tròn vo, chắc nịch, lại không nhiều mỡ, tuy hơi xém nhưng phía trong vẫn giữ được độ mềm của thịt, lại còn cực dậy mùi nhờ quá trình tẩm ướp tỉ mẩn. Cũng nhờ mùi thịt nướng quá thơm mà mọi người đến ngõ này lần đầu mới tìm được quán đấy!
Nhận xét
Đăng nhận xét